飞越九千多公里!龙泉“烧饼哥”让家乡美食火

36岁,来自蓝菊乡大王村,每天卖烧饼、煎饺、汤圆、绿豆汤等中国传统美食,食材和口味地道,抚慰了许多在外多年的中国同胞的乡愁。2007年初,傅随亲戚出国。多年来,他克服了语言、生活环境等各种障碍,从打杂做起,学习厨艺,当了10多年的寿司师傅,在外扎下了根。

7月8日凌晨,在意大利中部的普拉托,在当地最大的市场欧洲购物中心的一侧,烧饼店老板傅刚刚在朋友圈里发了一张酸梅汤的图片,微信上前来购买和订购的顾客络绎不绝。

意大利中部的托斯卡纳是一个重要的纺织中心,人口只有20万,但却是欧洲最大的华人社区。

据官方统计,华人是这个城市移民中最大的族群,总人口超过4万,主要从事服装、餐饮、酒吧等行业。

2016年,傅回乡探亲,到缙云探亲时,吃了失散多年的中国传统美食烧饼。“都说物以稀为贵,什么都可以在国外买到,唯独没有烧饼。意大利的中国同胞很多,做饼干肯定有商机。”饱餐一顿后,傅开始做菜,并和妻子一起学习做蛋糕。

2016年7月,一辆设备齐全的移动餐车新装,傅的烧饼店在普拉托开业。听说有正宗的缙云烧饼吃,很多同胞早早就来尝尝。开业第一天,他们就卖了100多个烧饼。

他的妻子擅长制作各种糕点食品,而傅本人也有10多年的烹饪基础。他们在制作烧饼的同时,探索并相继推出了煎饺、汤圆等中国传统小吃,并配以银耳莲子汤、绿豆汤等汤类饮品。生意越做越红火,不仅吸引了许多在意大利的中国同胞,也吸引了意大利当地人和世界各地的游客。一些外国朋友吃饺子时不习惯用筷子。傅一遍又一遍地教他们。

“据说病从口入,吃得好,吃得健康。我做食品的目的是要真实,讲究卫生、卫生、新鲜、美味。”付告诉记者,制作烧饼的干菜是缙云邮寄过来的,保持烧饼的原汁原味至关重要。在餐饮行业干了10多年,他的味蕾比普通人更敏感,对食物质量的要求也特别严格。在收藏的时候,偶尔会有卖不出去的绿豆汤、西米等。,他会在新鲜的时候送给邻居品尝,绝不会留到第二天出售。

2017年,看到清明节的到来,想家的同胞建议傅过清明节。于是,傅让龙泉老家的母亲把这株植物收集起来,晒干,用当地的方法做成草粉,然后邮寄到国外。正宗的龙泉食材、传统的制作方法、清明节的清草香在国外上市,赢得了同胞们的充分赞誉。

随着今年端午节的临近,另一个贪婪的家伙建议傅做粽子出售。考虑到自己包粽子的技术不在家,和妻子只包了几十个粽子给家人和朋友聊天,安慰他们的思乡之情,却没有卖掉。

“中国传统美食的味道是否正宗,我们的同胞一尝就很清楚。即使我们在国外,也不能因为我们的烹饪技术差而让传统食物消失。”要么你不做,要么你必须做,你必须精确和独特。这是傅对自己的要求。虽然是小餐馆,但他把“饼干哥”当成品牌来经营。他精心制作的烧饼俘获了许多“吃货”的心,甚至有同胞从外地赶来,留下了“千里走一饼”的美谈。

“一个人在国外工作生活真的很辛苦。意大利语的根源来自拉丁语,语法极其复杂,生活习惯也不一样,所以经历的故事三天三夜都讲不完。”

付告诉我们,当我们第一次去超市买东西时,我们听不懂当地的语言,所以无论我们买什么,我们都拿着10元和50元的大票去找他们。担心钱不够,家里不敢用一大包硬币。意大利的瓶装水在包装上看起来很相似,但分为气体和非气体。傅买了几次气水当普通水,实在不习惯,又不舍得扔掉,只好硬着脖子喝了。

“虽然在外面创业很难,但我遇到了很多有情有义的同胞,互相帮助,像亲人一样和睦。”傅介绍,意大利同胞中有不少温州人、丽水人,仅他的微信群就有200多名龙泉父老乡亲。每当节假日或中国传统节日来临,村民们都会找时间聚在一起,有事帮他们出主意,没事聊聊自己的家乡,摆脱乡音乡愁中的乡愁。

时光飞逝,奋斗者的脚印最坚实。现在,已经基本掌握了意大利的日常语言,习惯了在异国他乡生活和工作。女儿上小学,儿子还在上幼儿园。他和妻子守着餐车做生意,生活忙碌而充实。

  

龙泉到养马飞越九千多公里!龙泉“烧饼哥”让家乡美食火到意大利